Catégorie : Recettes aux plantes sauvages

Matelote de plantain

Matelote de plantain - 200 g de feuilles, - 1 bel oignon, - 2 noix de beurre, - 2 cuillères à soupe de farine, -,1 verre d'eau, - 3 verres de vin rouge, - sel, poivre. Coupez les jeunes feuilles, mettez-les à bouillir dans de l'eau salée. Si les feuilles…

Matelote de plantain

Matelote de plantain - 200 g de feuilles, - 1 bel oignon, - 2 noix de beurre, - 2 cuillères à soupe de farine, -,1 verre d'eau, - 3 verres de vin rouge, - sel, poivre. Coupez les jeunes feuilles, mettez-les à bouillir dans de l'eau salée. Si les feuilles…

Blinis à l’ail des ours

Blinis à l'ail des ours L'ail des ours (allium ursinum) est une variété d'ail sauvage proche de l'ail alimentaire courant (allium sativum). L'ail des ours pousse dans les sous-bois européens. Son odeur d'ail caractéristique protège la plante des herbivores. Elle est utilisée depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales et s’intègre…

Omelette aux pissenlits

Omelette aux pissenlits Pour 1 personne 5 beaux pissenlits (feuilles, quelques racines) 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 œufs gruyère râpé sel, poivre   Faites dorer l'oignon dans l'huile, ajoutez-y les racines hachées finement. Faites-les cuire, puis lorsque celles-ci sont tendres, ajoutez les feuilles de pissenlit et laissez-les…